菌食用菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分，很多人喜欢吃菌类，不仅是因为口感嫩滑更重要的是它的养生功效被人们认同。可以说菌类的营养价值已经达到植物性食物的顶峰，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，因此也被称为“上帝食品”，“长寿食品”。

　　食用菌的种类很多，下面我们主要介绍一种齿菌科的真菌——猴头菌

　　猴头菌，是一种很著名的可以食用的菌。一般呈现的是白色团块状，肉质很柔软。它一般是生长在野外的大树上，并且是很高的树上。它的个头也是比较大的，最大的可以达到十斤重。雨季多的地方比较常见。

　　中国美食博大精深，源远流长，早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头食用，古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。不仅口味鲜美更是有很好的养生作用。